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Prefeitura, Sindicato Rural e Senar realizam curso de panificação

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Através da parceria entre Prefeitura Municipal, Sindicato Patronal de Porecatu (SIRUP)e SENAR, aconteceu dias 11 e 12 de junho, curso de panificação na Paróquia Nossa Senhora Aparecida (Três |Conjuntos).

A capacitação com carga horária de 16 horas, teve o objetivo de proporcionar a inclusão social e auxiliar à geração de renda, por meio da produção artesanal de pães, bolos, biscoitos e salgados, seguindo as orientações básicas sobre educação alimentar, nutrição e higiene.

O curso foi ministrado pela instrutora de panificação do SENAR-PR, Celeste, e tem o objetivo de criar novas oportunidades aos alunos no ramo da panificação, incentivando-os a montar seu próprio negócio.

Conteúdo Programático do Curso em Panificação:
– Definição do manipulador de alimentos;
– Perigos físicos, químicos e microbiológicos;
– Boas práticas;
– Qualidade da água;
– Controle integrado de pragas;
– Preparo dos alimentos: compra, armazenamento, pré-preparo, higienização, cocção dos alimentos e resfriamento;
– Intoxicações e infecções alimentares;
– História da panificação;
– Função dos ingredientes: farinha de trigo, sal, ovo, açúcar, água, leite, óleo e aditivos;
– Medidas de conversão;
– Etapas do preparo de pães;
– Defeitos em pães;
– Receitas.